قد فتح عمرو  بن العاص مصر عام 641.
كان هناك تلك الأيام مدينة حصن بابليون في منطقة تقع فيها القاهرة حالياً.
كانت بابليون مدينة مقوّية يعود تأسيسها إلى تراجان (117 - 88) ، يبقى منها جزء سورها حتى الأن.
كانت بابليون مدينة ذات أهمية عالية من أجل موقعها الإستراتيجي.
كان يسير نهر النيل تلك الأيام 400 م شرق السير الحالي وكان متّصلا بالبحر الأحمر بقناة  فجعل جميع هذه العوامل المدينة ملتقى كانت تتوقّف فيه القوافل كلها وجميع الجيوش الذي كان يعبر مصر.
آثار بابليون القديمة توجد حاليا في الحيّ  القبطيّ المعروف أيضا كمار جرجز أو مصرالقديمة.
لَقَد أقام هنا المسيحيون الأوائل من أفرققا كلها و هم مصريون.  أقام كذلك العرب الأوائل. فَلِذلك نسنطيع أنْ نجد حاليا في منطقة المدينة هذه آثارَ المدينة الرومانية وكنائس مسيحية.
قد بنى عمرو بن العاص مدينة الفسطاط بالقرب مدينة بابليون فَقَد اِستمرّت مدينة الفسطاط بالنشاط التجاري.
قد دُمّرت المدينة عام 1168 ، حِينَهَا كان لها 20000 نسمة.

عام 641 كانت مصر ولاية تابعة للخلافة الأوموية لِدمشق. عام 750 وُلِيَ الحكم العباسيون من بغداد